Zachowanie wartości odżywczych potraw

Przygotowanie potraw odbywa się przy użyciu pary wodnej. Najważniejszym elementem parowaru jest zbiornik na wodę, wyposażony w element grzewczy do miejscowego podgrzewania wody, która w bardzo krótkim czasie zamienia się w parę i to ona odziałowuje termicznie na produkty umieszczone w pojemnikach. Proces ten odbywa się bez użycia wody, dzięki czemu artykuły poddane obróbce nie tracę witamin oraz wartości odżywczych. Nie ma również potrzeby używania soli i tłuszczów, a przygotowane potrawy mają oryginalny smak i aromat.

Wygoda i funkcjonalność

Parowar jest wygodny w użytkowaniu, po umieszczeniu produktów w pojemnikach, zaprogramowaniu czasu jego pracy, kończą się czynności obsługowe. Nie ma możliwości przypalenia potraw, w przypadku braku wody, urządzenie powiadamia o tym fakcie np. sygnałem dźwiękowym. Ponadto wszystkie inne niepożądane sytuacje, również są sygnalizowane odpowiednimi sygnałami.

Urządzenie wyposażone jest w zależności od wielkości od jednego do trzech pojemników, które zwykle w czasie pracy ustawione są jeden na drugim, przy czym różnią się one wielkością. Taka konstrukcja pozwala na przechowywanie pojemników mniejszych wewnątrz większych, co minimalizuje przestrzeń potrzebną do ich składowania.

W czasie pracy można wykorzystywać jeden, dwa lub wszystkie pojemniki, w zależności od ilości potraw. Równocześnie mogą gotować się różne produkty np. mięso, ryby i warzywa, a co najważniejsze produkty wzajemnie nie przechodzą zapachami. Zwykle dwa górne pojemniki mają wyjmowane dna, co pozwala na przygotowanie dań o dużych wymiarach np. indyka.

Wybór urządzenia – najważniejsze cechy

Najpopularniejsze parowary mają od ok. 3 do 11 litrów pojemności (od 1 do 3 pojemników), w zależności od wielkości od 400 do 2000 W mocy.

Możliwości parowarów oraz ilość funkcji jakie posiadają decydują o funkcjonalności urządzeń.

W przypadku częstego korzystania z nich ważne są:

• możliwość mycia pojemników w zmywarkach, nie wszystkie można w ten sposób czyścić,
• zegar, w zależności od wersji cyfrowy lub mechaniczny,
• programator do sterowania ustawieniami w zależności od rodzaju dania,
• możliwość uzupełniania wody z zewnątrz w trakcie pracy, bez zdejmowania pojemników,
• automatyczny wyłącznik,
• funkcja podtrzymania ciepła,
• sygnalizacja dźwiękowa oraz wizualna,
• wskaźnik informujący o konieczności usunięcia kamienia, parowar wymaga odkamieniania co jakiś czas,
• dodatkowe pojemniki na przyprawy, miska na ryż, podstawka do jajek oraz koszyki ze stali nierdzewnej,
• broszura z przepisami.